深圳日文：日語中與美食有關(guān)的詞匯，日本食品的包裝上，特別是咖哩、啤酒、還有咖啡罐上面，總是有寫上許多形容口感或味覺的詞，像是「コク」「まろやか」「プチプチ」「旨味」之類的，常常都搞不清楚是什么意思，好像不買來吃（喝）看看，就無法得知。

說起來，口味就是一種非常抽象的感覺，要用非常具體的語匯去說明，本來就不是容易的事情，所以今天就來學(xué)學(xué)日語中那些與美食相關(guān)的詞匯！

一、超主流的美食詞匯

★うまみ／旨味：食物的美味、鮮味?，F(xiàn)代研究中，把味覺分成酸、甜、苦、咸、美味（或稱鮮味），うまみ就是指這第五種。

例：このスープに魚介の旨味が凝縮されている（這湯里匯集了海鮮的美味）

★コク：形容口味有層次，并非用來形容單一味覺程度，而是多種味覺堆棧，可造成口味有層次感。常用來形容咖啡、啤酒、咖哩、拉面等等

例：コクがある（口味有層次）コクが深い（口味層次豐富）

★コシ：形容咬起來有彈性又有嚼勁。常用來形容面條、章魚生魚片。

例：コシがある（很有嚼勁）

★のどごし：指滑過食道時候的觸感，常指啤酒等帶有碳酸的冰涼飲料，入喉后那種暢快的感覺。另外日本人吃面食類幾乎是用吞的，所以也會用來形容烏龍面、蕎麥等滑過食道時的滑順感。常用來形容烏龍面、蕎麥、果凍、啤酒、碳酸飲料。

例：のどごしがいい

★～たて：指剛剛完成某動作的，前面的動作常常為料理的作法，或是食材的取得方式。

例：焼きたて（剛烤好的～）、揚(yáng)げたて（剛炸好的～）、搾りたて（剛榨好的酒或油、果汁）、とれたて（剛采收、獲取的食材）

★キレがある：形容喝完之后清爽，口中不會有負(fù)擔(dān)，也不會膩的感覺。常用來形容啤酒跟咖啡。

二、形容口味的詞匯

★あまい：形容甜味，除了甜食之外，也可以用于形容魚或肉類的甜味。

★甘ったるい：形容甜味，程度較あまい高。形容甜食為主。

★甘酸っぱい：形容酸甜滋味。

★すっぱい：形容酸味。

★酸味がある：形容食物帶有酸味，可量化，如「酸味が強(qiáng)い」

★塩辛い：形容咸味。

★しょっぱい：形容咸味，比較俗語的說法。

★塩味がする：形容食物帶有咸味，可量化，如「塩味が強(qiáng)すぎ」

★苦い：形容苦味

★ほろ苦い：用來形容略帶點(diǎn)苦味的食物。常用來性容酒類、咖啡、巧克力、茶類等

★苦みがある：形容食物帶有苦味，可量化，如「すこし苦みがある」

三、甜度或熱量相關(guān)的詞匯

★加糖：含糖

★甘さひかえめ：糖分較少

★低糖：少糖

★微糖：微糖

★無糖：無糖?？Х鹊脑捊凶觥弗芝楗氓ê诳Х龋?/p>

★カロリーハーフ：熱量減半。常用于各種飲料、乳制品、堅果制品等

★糖質(zhì)ゼロ：指食物中所含糖類為0，或趨近于0。國內(nèi)食標(biāo)中常常標(biāo)示碳水化合物，其實這個碳水化合物就是由「糖類」跟「纖維質(zhì)」組成。常用于酒類飲品、一般飲料等

★プリン體ゼロ：指食物中所含普林為0，或趨近于0。常用于啤酒類飲品

★ノンコレステロール：指食物中所含膽固醇為0，或趨近于0。常用于啤酒類飲品。

★ノンオイル：指食物中不含油脂。常用來形容色拉醬。

四、形容辣味的詞匯

★ピリ辛：用來形容帶點(diǎn)刺激性辣味的食物。常用于辣味的料理、泡面、零食等

五、形容單一口味的詞匯

★マイルド／まろやか：形容料理中某單一口味不會太強(qiáng)烈，整體感覺比較平衡的感覺，也可以說順口、圓潤。習(xí)慣重口味的人，可能會覺得味道比較不夠。常用來形容咖哩、白醬料理、咖啡、啤酒等。

例：コーヒーにちょっとみるくを入れたら、マイルドになった（在咖啡里加了一點(diǎn)牛奶后，變得比較順口）

★まったり：形容口味雖然圓潤，但整體口味仍然濃郁。常用來形容泰式咖哩、口味厚重的拿鐵、千層派、年輪蛋糕等。

★フルーティー：富有果香或是水果風(fēng)味的。常用來形容酒類、水果口味甜點(diǎn)、零食等。

★濃厚：形容口味濃郁，或是油脂豐富。常用來形容牛奶、豚骨拉面、冰淇淋、起司蛋糕等。

例：うちは濃厚なスープが売りです?。ㄎ覀兗乙詼^濃郁為最大特色）

★淡泊：形容食物口味清淡、未經(jīng)太多調(diào)味，表現(xiàn)出食物原味的感覺。常用來形容白身魚、雞胸肉等。

例：ふぐのさしみは淡白で食感を楽しむタイプです?。ê与嗌~片本身味道比較淡，主要是吃口感的。）

★ふんわり：輕飄飄軟綿綿的感覺。常用來形容半熟蛋包、土司、波羅面包。

例：名物のオムライスの、ふんわり半熟たまごが絶妙だ

★ほのか：帶有一點(diǎn)點(diǎn)～味，后面常接甜味、苦味或香味。

例：ほのかな香り、ほのかな甘さ、ほのかな苦み

★ふわふわ：輕飄飄軟綿綿的感覺，比ふんわり更有飄起來的感覺。常用來形容棉花糖、雪花冰

★とろり：形容濃稠液體慢慢流下來的感覺。常用來形容蛋黃、布丁、起司、巧克力等。

例：外側(cè)はサクサク、中はとろりと溶けたチョコレートが絶妙です

★とろける：指固體融化，變成一半液狀的感覺。常用來形容起司、上等的肉品、冰淇淋等。

例：口の中でとろける食感が人気！1日8食限定「特選とろ炙り丼定食」（入口即化的口感大受歡迎！一天限量8份「特選炙燒鮪魚肚丼定食」）

★どっしり：形容很有份量，重量感的食物。常用來形容蛋糕、粗面、重奶酪蛋糕等。

★つやつや：形容食物表面很有光澤的樣子。常用來形容新鮮蔬果、新米煮的飯、手打蕎麥等。

★なめらか：形容口感滑順，容易下咽的感覺。常用來形容主原料為牛奶的食物、布丁、咖哩、燉菜、溫泉蛋等。

六、跟水分相關(guān)的詞匯

★ジューシー：形容多汁的食物。通常用來形容水果、漢堡排、牛排、唐揚(yáng)等肉類料理。

例：Lチキはジューシーで濃厚です（LAWSON炸雞多汁且口味濃郁）

★みずみずしい：形容蔬菜中富含水份，很新鮮的感覺。通常用來形容蔬菜、水果。

例：夏はみずみずしいスイカが一番ですね（夏天吃個充滿水份的西瓜最棒了）

★しっとり：形容濕潤，口感綿密的食物。常用來形容起司蛋糕、巧克力蛋糕、海綿蛋糕、土司。

例：チーズケーキのしっとりとした食感がいい（我喜歡起司蛋糕綿密的口感）

★パサパサ：形容吃起來干干的食物，需要配水一起吃。偏向比較負(fù)面的意思。常用來形容放太久的土司等。

★ドロドロ：形容食物濃稠的感覺。常用來形容濃湯、面糊等。

七、跟油脂相關(guān)的詞匯

★脂がのった：形容海鮮等當(dāng)季時，肉會富含油脂，較為肥美。常用來形容生魚片、牡蠣、烤魚等。

例：旬の魚は脂がのってて、美味しいです?。ó?dāng)季的魚身肥美，特別好吃）

★こってり：指顏色及口味濃郁，富含許多油脂的感覺。常用來形容豚骨拉面、雞白湯、味噌拉面等。

★脂っこい：指食物中含有過多油脂，膩口的感覺。比較負(fù)面的詞。常用來形容炸雞、牛排等。

★油がまわる：指炒飯類，油脂有確實滾到飯粒上的感覺。通常用來形容炒類料理、炒飯等。

八、形容清淡、清爽的詞匯

★あっさり：指味道清淡，吃完不會殘留于口中的感覺。常用來形容拉面清湯、酒等。

例：ラーメンはこってり派？あっさり派？（你吃拉面喜歡濃郁還是清淡口味的？）　

★さっぱり：指帶食物吃起來清爽不膩的感覺。常用來形容帶酸味的食物、醋漬食物、水果酒等。

例：暑いからさっぱりした物や冷たいもの がいい（太熱了，想來點(diǎn)清爽或冰涼的東西）

★すっきり：形容全身舒暢的感覺，用在食物上時，指吃完身體沒負(fù)擔(dān)的感覺。常用來形容涼面、爽酒、檸檬、清茶等。

★くどくない：形容吃完口中不會膩的感覺。通常是指本來應(yīng)該會膩，卻不會膩的反差感。常用來形容口味重的食物、拉面、濃湯等。

九、形容咬勁、口感的詞匯

★歯ごたえがある：形容食物咬下去的感覺，是比較硬的。類似中文說「咬下去有口感」的意思。常用來形容仙貝、魷魚干、堅果、蘋果、生菜棒等。

例：地鶏の旨味と歯ごたえある食感をお楽しみ下さい（請好好品嘗地雞的美味以及口感）

★コリコリ：指吃軟骨類食物，脆脆的口感。通常用來形容下水、軟骨、海帶梗等。

★シャリシャリ：形容硬且薄的東西碎掉的聲音或口感。常用來形容挫冰、星冰樂、冰沙等。

★シャキシャキ：形容東西咬起來很爽脆的感覺。常用來形容新鮮生菜、豆芽菜、海帶芽的梗、高麗菜等。

★弾力がある：有彈性的意思。除食物以外，也可以用來形容肌膚。

★もちもち／もっちり：形容如麻糬一般的QQ口感。常用來形容面包、甜甜圈、麻糬等。

例：鯛焼きの生地はもちもちしてておいしいです（鯛魚燒的皮吃起來QQ的，很好吃）

★ぷりぷり：從咬斷有彈性食物如蝦時的聲音而來，指有彈性的食物。常用來形容蝦、海鰤及鯛魚生魚片、果凍等。

例：このエビフライはとてもぷりぷりしておいしかった。（這炸蝦很有彈性很好吃）

★しこしこ：形容面類咬下去很有彈性的感覺。常用來形容烏冬面、意大利面等。

★ぷるぷる：形容布丁之類富有彈性的固體食物，會抖抖抖的那種感覺。常用于布丁、果凍等甜點(diǎn)類。

★プチプチ：形容一顆顆如魚卵類食物的口感。常用來形容魚卵、蝦卵、海葡萄等。

★ほくほく：形容食物在口中很容易崩解的感覺。常用來形容烤地瓜、奶油馬鈴薯、南瓜等。

十、形容粘性的詞匯

★粘りがある：具有粘性的意思，也可以加上程度，如「粘りが強(qiáng)い」。

★ねばねば／ネバネバ：形容粘性很強(qiáng)的感覺。常用來形容山藥泥、納豆、秋葵等。

例：ネバネバ系はちょっと苦手です（我對黏黏的食物比較不敢吃）

★ねっとり：形容帶有粘性，比較綿密的口感。常用來形容冰淇淋、烤地瓜、泡芙。

★サクッとした／サクサク：原為食物吃起來清脆的聲音，也轉(zhuǎn)來形容酥脆的食物。常用來形容洋芋片、天婦羅、炸可樂餅等。

例：天ぷらのサクッとした衣が好きです（我喜歡天婦羅外面酥脆的皮）

十一、形容香氣、溫度的詞匯

★香ばしい：形容食物經(jīng)過煎烤或烘焙后，所產(chǎn)生的香氣。常用來形容仙貝、咖啡、烤玉米、烤魚、茶葉等。

★あつあつ：形容食物很燙的樣子。

★キンキン：形容冰冰涼涼的感覺。

十二、形容做法的詞匯

★手仕込み：形容手工制作的意思。

十三、評論食物的詞匯

★繊細(xì)：形容口味很細(xì)致，可以感受到廚師的用心。

★パンチがきく：形容料理中某種味道成為重點(diǎn)，很夠味的感覺。

例：生姜のパンチがきいてて美味しい（姜的味道特別跳出來，很好吃）

★物足りない：感覺味道不太夠，少了一味的感覺。

例：一味を入れないとなにか物足りない（不加一點(diǎn)辣椒粉的話，就覺得少一味）

★味にムラがある：形容店家的口味不穩(wěn)定，有時好，有時壞。

例：あの店は味にムラがあるけど、美味しいときは美味しいんですね。（那間店口味不太穩(wěn)定，但好吃的時候還真好吃）

您的姓名:

您的公司:

您的手機(jī):

您的郵箱:

咨詢類型

口譯服務(wù) 影媒服務(wù) 本地化服務(wù) 議員外派 培訓(xùn)翻譯 標(biāo)準(zhǔn)級 專業(yè)級 出版級 證件內(nèi)容 以上都不是

咨詢內(nèi)容

總計0頁 [ ]上一頁 下一頁第0頁